La Cave de Brocéliande propose de nouveaux viticulteurs dans plusieurs appellations et développe la gamme des vins bio ainsi que des grands crus. Une fontaine à whisky permet dorénavant d'acheter « en vrac » du blend, highland ou islay.
Le pinot noir est leur cépage principal, privilégié les vins jeunes, qui eux seront souvent plus fruité, avec l’âge celui-ci sera plus soutenu. Parfait pour les viandes rouges, blanches, ainsi que pour les fromages.